Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria

La Cumbre da impulso a la agricultura para acabar con el hambre
Un paso adelante hacia la seguridad alimentaria

Roma, 18 de noviembre de 2009 - La Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria finalizó hoy sus tres días de reuniones tras lograr el compromiso de la comunidad internacional de realizar más inversiones en agricultura y erradicar el hambre en el plazo más breve posible.

El Director General de la FAO, Jacques Diouf, anfitrión del evento, aseguró que la Cumbre ha significado "un paso importante para alcanzar nuestro objetivo común: un mundo libre del hambre". Pero añadió "con pesar", que la Declaración oficial adoptada por la Cumbre el pasado lunes "no indica objetivos cuantificables o plazos específicos que hubieran facilitado supervisar su implementación".

La FAO había propuesto establecer como objetivo la erradicación total del hambre de la faz de la tierra en 2025 y el incremento de la Ayuda Oficial al Desarrollo (AOD) a la agricultura hasta alcanzar 44 000 millones de dólares EE.UU. anuales para inversiones en agricultura e infraestructura rural en los países en desarrollo. Compromisos importantesLa Cumbre, sin embargo, ha tenido como resultado cuatro importantes compromisos, según Diouf.1.- Un firme compromiso de renovar los esfuerzos para alcanzar el Primer Objetivo de Desarrollo del Milenio de reducir el hambre a la mitad para 2015 y erradicarla a nivel mundial a la mayor brevedad posible. 2.- El compromiso de mejorar la coordinación y la gobernanza a nivel internacional de la seguridad alimentaria mundial a través de una profunda reforma del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA) de la FAO, que pasaría a convertirse en un componente central de la Asociación Mundial para la Agricultura, la Seguridad Alimentaria y la Nutrición. Ampliado para incluir a las partes implicadas de los sectores público y privado, junto a organizaciones no gubernamentales, y elevado al nivel ministerial, el CSA coordinará los esfuerzos internacionales contra el hambre, y deberá tomar decisiones rápidas e informadas sobre cuestiones alimentarias a nivel mundial. Para esta labor contará con la ayuda de un panel internacional de expertos de alto nivel. 3.- Una promesa de invertir la tendencia decreciente de las inversiones nacionales e internacionales en agricultura, seguridad alimentaria y desarrollo rural en países en desarrollos e incrementar de forma significativa su porcentaje en las ayudas públicas al desarrollo. 4.- La decisión de promover nuevas inversiones en producción y productividad agrícola en los países en desarrollo para reducir la pobreza y alcanzar la seguridad alimentaria para todos.

"Estoy convencido que juntos podemos erradicar el hambre de nuestro planeta", declaró Diouf. "Pero -añadió-debemos pasar de las palabras a la acción"."Actuemos para lograr un mundo más próspero, justo, equitativo y pacífico. Pero sobre todo, actuemos rápido porque los pobres y los hambrientos no pueden esperar", concluyó.

La Cumbre adoptó los Cinco Principios de Roma para la Seguridad Alimentaria Mundial Sostenible: 1) invertir en planes que estén en manos del país afectado, canalizando los recursos hacia programas basados en el resultado y bien diseñados y asociaciones; 2) fomentar la coordinación estratégica a todos los niveles para mejorar la gobernanza, promover una mejor asignación de los recursos y evitar la duplicación; 3) esforzarse en un enfoque de doble vía de la seguridad alimentaria que incluya a corto plazo medidas de emergencia y de desarrollo a largo plazo; 4) trabajar para mejorar la eficiencia, coordinación y eficacia de las instituciones multilaterales; y 5) garantizar un compromiso sostenido y sustancial de todos los socios para inversiones en agricultura, seguridad alimentaria y nutrición.

Cambio climático

La Cumbre acordó igualmente "enfrentarse de forma proactiva a los desafíos que el cambio climático plantea a la seguridad alimentaria y a la necesidad de adaptación y de mitigación en la agricultura.... con particular atención a los pequeños productores agrícolas y las poblaciones vulnerablesAdemás de los Estados Miembros y de representantes de organizaciones internacionales y regionales, que intervinieron en el Plenario, en los días previos a la Cumbre tuvieron lugar diversas reuniones para asegurarse que se escuchaban todas las voces. En Milán se celebró un foro del sector privado los días 12 y 13 de noviembre, en Roma se convocó un día del Parlamento el 13 de noviembre y un Foro de la Sociedad Civil del 14 al 16 de este mismo mes. Las declaraciones de estos diversos eventos fueron leídas en el Plenario de la Cumbre.

Sesenta Jefes de Estado y de Gobierno y 191 ministros de entre los 182 Estados Miembros de la FAO, así como la Comunidad Europea, acudieron a la Cumbre. Entre las diversas personalidades que intervinieron se encontraba el Papa Benedicto XVI, quien aseguró que las reglas que regulan el comercio internacional deberían estar separadas de "la lógica del lucro visto como un fin en sí mismo".

COMMUNIQUÉ DE PRESSE [09 115/fr]

Contact:Christopher MatthewsOficina de prensa, FAO(+39) 06 570 53762christopher.matthews@fao.org

“Chefs contra el hambre”: recetario a base de papas

Doraldina Zeledón Úbeda
END - 18:31 - 16/01/2009

Con motivo de las fiestas de fin de año se dejaron a un lado la crisis económica, la lucha contra el hambre, el cambio climático. Como si el hambre y las catástrofes socioambientales esperaran a que hagamos la digestión. Quienes siguen su rutina son los pobres y los refugiados, que continúan aguantando hambre, frío y sol; mientras sobran los estrenos, se derrocha la energía y la comida se desperdicia.

Sin embargo, cabe destacar que durante el año 2008 hubo un interés manifiesto por la lucha contra el hambre. La FAO, en el contexto de la crisis por los altos precios de los alimentos, celebró el 2008 como Año Mundial de la Papa, con varias actividades, con el objetivo de sensibilizar sobre la importancia de este tubérculo para afrontar la malnutrición y el hambre; promover su producción, elaboración, consumo y comercialización.En ese marco se publicó a finales del año pasado, el Primer Recetario Internacional “Chefs contra el Hambre”. El libro es el resultado de una convocatoria que hicieron la Iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre y la oficina regional de la FAO, para que chefs del mundo compartieran recetas a base de papa.

El Recetario contiene orientaciones sencillas para preparar sopas, empanadas, ensaladas, ceviches, pizzas, chilaquiles, guisos, puré, papas rellenas, helados, pasteles, etc. Y aunque en la convocatoria no participaron países de Centroamérica (a excepción de Costa Rica), los platillos, en su mayoría, incluyen ingredientes que se encuentran en nuestro medio, o que pueden ser sustituidos por los locales; además, al final contiene un glosario con los diferentes nombres con que se conocen en la región latinoamericana.

Ciertamente no es para que lo usen directamente los más pobres, para los hambrientos, pues sencillamente no tienen ni papa; pero sí pueden beneficiarse indirectamente, pues podría ser útil a los comedores populares y a los organismos que atienden a las personas que sufren hambre o capacitan sobre la alimentación adecuada. Y, por supuesto, servirá a cualquier familia, a comedores y restaurantes, para preparar platos sabrosos, de buena apariencia y nutritivos. ¡Hasta el libro se ve apetitoso! Quizás el inconveniente sea la falta de acceso al él. Podría haber una edición popular, por ejemplo, en los medios de comunicación.

La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo, crece en las raíces de la planta, es un alimento muy nutritivo por lo que se le llama la manzana de la tierra o tesoro escondido. Se puede preparar de diversas formas, como lo demuestra el Recetario. Contiene carbohidratos, proteínas, vitamina C, potasio, fibra, calcio, fósforo, hierro; además, es abaja en grasa. No obstante, hay poca información sobre su importancia y las diferentes formas de prepararla, por lo que esta iniciativa viene a ser una ayuda valiosa. Como otra ventaja, los especialistas aseguran que para obtener este alimento nutritivo, se necesita menos tiempo y menos tierra que otros cultivos.

Además de servir directamente para la alimentación humana, como en el caso de estos diferentes platillos, es ingrediente para la industria de los alimentos, como harina, salsas, sopas, galletas, helados, papas fritas. También es utilizada en la industria farmacéutica, textil, de la madera, del papel, bebidas alcohólicas; para alimento de los animales, etc. Y contribuye a la lucha contra el hambre y la pobreza, con la generación de empleos, tanto en el campo como en las ciudades.

No cabe duda de que también servirá para alimentar automóviles, pues de ella se puede obtener etanol, para la producción de combustibles. Y, aunque originalmente para este fin se haya considerado la cáscara y otros de sus desechos, quienes andan tras los biocombustibles (dicen que para defender al planeta de los efectos de los derivados del petróleo) probablemente no reparen en utilizar para sus objetivos, todo el contenido del tubérculo. Así que, ¡a cuidar la papa para nuestra alimentación!

La papa es uno de los cuatro alimentos más importantes del mundo después del trigo, el arroz y el maíz. Se cultiva desde hace más de ocho mil años en los andes peruanos, al norte del lago Titicaca. Desde el Perú se diseminó al resto de los andes. Fue un alimento importante entre los Incas, quienes desarrollaron técnicas para cultivarlo y almacenarlo. Después los colonizadores de América lo llevaron a Europa.

Además de saberla cocinar, se necesita el fomento a la producción, una mayor difusión en las tecnologías de cultivo, como requerimientos de suelo, agua, temperatura, adaptación a diferentes climas y al calentamiento global; resistencia a las plagas, protección ambiental, etc. Para sus investigaciones existe a nivel mundial, el Centro Internacional de la Papa, con sede en Perú.

También se necesitaría financiamiento y corregir la cadena de comercialización, para garantizar precios justos a productores y consumidores, evitando así que en vez de servir para la lucha contra el hambre, quede en manos de acaparadores.

El Primer Recetario Internacional “Chefs contra el Hambre” está a la venta en librerías de la región. Ojalá se venda en nuestro país.

(Fuentes: www.potato2008.org, onu.org.pe, Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, Primer Recetario Internacional “Chefs contra el hambre”).

doraldinazu@gmail.com

http://www.elnuevodiario.com.ni/opinion/37707